Kategoriarkiv: Bakverk

Kokostoppar (Coconut tops)

Ugn 175 °c
ca 30 st

50 g smör
2 medelstora ägg
1 1/2 dl socker
1 påse kokosflingor (200 g)

 

  •  Sätt på ugnen.
  • Smält smöret och låt de svalna, annars bli äggen konstiga.
  • Blanda ägg och socker i en bunke.
  • Tillsätt kokosflingor och rör sist i smöret.
  • Låt smeten stå och svälla en stund.
  • Klicka sedan med två teskedar ut smeten på bakplåten med papper eller klicka ut de i ”bakformar”.
  • Grädda mitt i ugnen i ca 10-15 minuter.
  • Tips: När kakorna svalnat kan man doppa dem i smält blockchoklad.

 

Chokladbollar (Chocolate balls)

40 st  

100 g margarin
1 ½ dl socker
1 msk vaniljsocker
3 msk kakao
2 msk vatten eller kokt starkt kaffe och det ska vara kallt.
5 dl havregryn

  • Ta fram fettet så det blir lite mjukt.
  • Rör fett och socker tills det blandats.
  • Tillsätt sedan resten av ingredienser.
  • Blanda ihop allt till en massa.
  • Lägg garneringen t.ex. kokosflingor, pärlsocker på en tallrik.
  • Ta fram en tallrik att lägga bollarna på när de är klara.
  • Forma massan till en korv och dela den i bitar och forma till bollar.
  • Rulla bollarna i garneringen.
  • Förvara de kallt.
  • Går att frysa.

SparaSpara

Chokladrutor med kokos (mockarutor) (Chocolate bars with coconut (mocha squares))

Ugn 175 °C

Kakan:
150 gram smält smör
2 ägg
3 dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
2 tsk bakpulver
1 msk skiktad kakao
4 1/2 dl vetemjöl
1 1/2 dl mjölk

  • Vispa ägg och socker pösigt.
  • Tillsätt det smälta smöret och mjölken.
  • Blanda samman mjöl, bakpulver, vaniljsocker och kakao och blanda ner det i smeten.
  • Smörj och bröa en braspannan (ca 30*40 cm) och häll i smeten.
  • Grädda kakan i ca 15 min i nedre delen av ugnen.
  • Tag ut kakan och låt den svalna.

Glasyr:
75 gram smält smör
1-2 msk kallt kaffe
1 msk skiktad kakao
2 tsk vaniljsocker
3 1/2 dl florsocker

Toppas med:
Kokos eller pärlsocker

  • Rör samman alla ingredienserna i glasyren.
  • Bred ut glasyren över kakan och strö kokos över.
  • Skär kakan i rutor.
  • Rutorna går utmärkt att frysa.

Tigermuffins (Tiger muffin)

Ugn 175°c

150 gram smör


2,5 dl strösocker


3 st ägg


3 dl vetemjöl


1 tsk bakpulver


1 dl mjölk


2 msk kakao


1 msk vaniljsocker


•    Smält smöret.
•    Vispa ägg och socker mjukt.
•    Blanda mjöl och bakpulver och rör ner tillsammans med mjölken.
•    Tillsätt smöret.
•    Rör till en jämn smet.
•    Ställ ut ca 20st muffins formar på en plåt.
•    Häll en ”tesked” av den ljusa smeten i formarna.
•    Smaksätt en tredjedel av smeten med kakao och vaniljsocker.
•    Häll en ”tesked” av den mörka smeten över den ljusa.
•    Grädda i nedre delen av ugnen ca 20 minuter.
•    Låt svalna på galler.

Äppelkaka (Apple cake)

Ugn 200°c

ca 24 bitar

”Men herre gud så goda dom är,enligt min mor”

200 g margarin
4 ägg
3 dl socker
4 dl mjöl
1 tsk bakpulver
4 äpplen
1 tsk mald kanel

  • Lägg bakplåtspapper eller smörj och bröa en form 25×35 cm.
  • Smält margarinet – bryn ej och låt svalna.
  • Vispa ägg och socker pösigt.
  • Blanda mjöl, smör och bakpulver.
  • Allt blandas försiktigt samman.
  • Bred ut smeten jämnt.
  • Skala och skär äpplena i skivor.
  • Strö äpplena över smeten och tryck till.
  • Strö över ca 2 msk socker.
  • Strö över kanelen.
  • Grädda ca 30 min.
  • Tag ut kakan ur ugnen och låt svalna lite.
  • Lyft sen upp kakan ur formen med hjälp av pappret.
  • Skär den i rutor.
  • Servera med glass, vaniljsås eller grädde.